L’umbria nel piatto e nel bicchiere Ciliegiolo nel cuore. La versione di Leonardo Bussoletti

Territorialità, Qualità, Artigianalità, Sostenibilità e Esclusività è il credo, la filosofia di vita di Leonardo Bussoletti, viticultore in Narni, nostro ospite d’eccellenza della serata “Metti un produttore a cena. L’Umbria nel piatto e nel bicchiere”. Insieme ai suoi iconici Ciliegiolo di Narni, Brecciaro e Ràmici, il suo elegantissimo Grechetto, Colle Ozio, e altre perle in degustazione esclusiva, una serie di rarità gastronomiche portate in dote da Leonardo e affidategli da produttori locali renderanno la serata memorabile.

MENÙ a cura di Michela Lucci in sintonia con 
  • Salame di pecora Narnia Suffolk e sella di cinta senese, primo sale Gervasi a latte crudo, bruschetta di pane casalingo con olio evo Bussoletti e Fave Cottòra Presidio Slow Food
  • Manfricoli freschi con crema di tartufo uncinato
  • Petto di faraona alla leccarda
  • Pampepato. Rivisitazione in chiave cremosa
in abbinamento a:
Grechetto Brut 2012
Colle Ozio Grechetto 2018
Brecciaro Ciliegiolo di Narni 2017
Ràmici Ciliegiolo di Narni 2016
Passito di Narni 2016
di Leonardo Bussoletti, viticultore in Narni (TR)
€ 40,00 vini inclusi

 

Champagne dinner. Gli abbinamenti per le feste

Quarto e ultimo appuntamento 2019 dedicato alle eccellenze
enogastronomiche d’Italia e d’Oltralpe.
È di scena lo Champagne! Ci addentreremo in uno dei mondi più affascinanti delle bollicine, quello delle “cuvée gastronomiche”, ideali non solo per il brindisi di mezzanotte, ma soprattutto per l’abbinamento a tavola. Li degusteremo osando abbinamenti con alcuni piatti delle feste grazie alla presenza del Pinot Noir.
A guidare la serata Chiara Giovoni, Ambassadrice du Champagne pour l’Italie
Degusteremo:
  • Champagne De Nauroy, Brut Carte Blanche S.A.
  • Bruno Paillard, Brut premier Cuvee S.A.
  • Mandois, Brut zero S.A.
  • Gonet-Medeville, Rose Extra Brut 1er Cru S.A.
  • Mandois, Blanc de Noirs brut Millésimée 2012
in abbinamento a:
  • Quiche Lorraine e vol-au-vent delle feste
  • Tartare di selvaggina con fonduta di Morbier e tuorlo d’uovo marinato
  • RIsotto di zucca Hokkaido e gamberi rosa del Mediterraneo con brodo di dashi
  • Panettone con crema di mascarpone
Menù a cura di Michela Lucci

La Puglia nel piatto e nel bicchiere Metti un vignaiolo a cena a banco23

Metti un vignaiolo a cena a banco23

Prosegue il ciclo di serate tematiche che vi delizieranno fino a Natale.
Con la presenza di accreditati produttori che hanno rilanciato
territori vocati d’Italia e d’Oltralpe
Terzo appuntamento:

Vini e sapori del Salento con Masseria Li Veli

Alla presenza del produttore, Alfredo Falvo, a cura di Chiara Giovoni

 

Menù della serata a cura di Michela Lucci
Panzerottini di lampascioni
Focaccia con pomodorini, origano e stracciatella
Orecchiette cime di rapa e cozze
Polpo su macco di fave e cicoria
Cartellate al vin cotto
in abbinamento a:
Euro 40,00, vini inclusi
Per prenotazioni:  335 383999 –  contact@banco23.it