L’umbria nel piatto e nel bicchiere Ciliegiolo nel cuore. La versione di Leonardo Bussoletti

Territorialità, Qualità, Artigianalità, Sostenibilità e Esclusività è il credo, la filosofia di vita di Leonardo Bussoletti, viticultore in Narni, nostro ospite d’eccellenza della serata “Metti un produttore a cena. L’Umbria nel piatto e nel bicchiere”. Insieme ai suoi iconici Ciliegiolo di Narni, Brecciaro e Ràmici, il suo elegantissimo Grechetto, Colle Ozio, e altre perle in degustazione esclusiva, una serie di rarità gastronomiche portate in dote da Leonardo e affidategli da produttori locali renderanno la serata memorabile.

MENÙ a cura di Michela Lucci in sintonia con 
  • Salame di pecora Narnia Suffolk e sella di cinta senese, primo sale Gervasi a latte crudo, bruschetta di pane casalingo con olio evo Bussoletti e Fave Cottòra Presidio Slow Food
  • Manfricoli freschi con crema di tartufo uncinato
  • Petto di faraona alla leccarda
  • Pampepato. Rivisitazione in chiave cremosa
in abbinamento a:
Grechetto Brut 2012
Colle Ozio Grechetto 2018
Brecciaro Ciliegiolo di Narni 2017
Ràmici Ciliegiolo di Narni 2016
Passito di Narni 2016
di Leonardo Bussoletti, viticultore in Narni (TR)
€ 40,00 vini inclusi

 

Bergamo, le sue valli e le sue montagne nel piatto e nel bicchiere

MENÙ a cura di Maurizio Ruggeri, chef della nostra brigata, autenticamente bergamasco
Salame della tradizione bergamasca, Formai de Mut dell’Alta Val Brembana, Taleggio della Val Taleggio, Branzi della Val Brembana
Risotto Strachitunt della Val Taleggio e pere
Polentina e brasato di manzo
Tortino Donizetti con crema inglese
in abbinamento a:
Imberghem, Terre del Colleoni-Franconia DOC 2018
Rosso della Pezia, Valcalepio Rosso Riserva DOC 2009
Laurenzio, Terre del Colleoni Moscato Giallo Passito DOC 2015
idell’Azienda Agricola Angelo Pecis, San Paolo D’Argon (BG)
€ 40,00 vini inclusi